如何辨别使用过膨松剂的馒头

馒头是北方地区最常吃的主食，然而，有些馒头作坊为了提高馒头的销量，在馒头里添加过量的膨松剂，这样的馒头长期食用影响人体的健康。那么，如何辨别使用过膨松剂的馒头呢？

膨松剂酸性磷酸铝钠，可以使馒头松软可口，适量添加是无害的。但如果添加过量，就会使铝元素超标。食品中铝超标除了膨松剂过量使用外，还可能是因为添加了明矾，这加添加剂只要加一点，就会造成铝含量超标。

与蒸馒头常用的酵母发酵法相比，使用膨松剂做馒头更简单，还有用酵母发酵蒸馒头容易发酸，但使用膨松剂就不存在这个问题，而且还可以控制馒头的松软程度，所以，很多馒头坊往往都会添加膨松剂。

如何辨别使用过膨松剂的馒头呢？

添加了膨松剂的馒头，只要从外观和手感上就可以辨别出来。买馒头时馒头特别大，特别白，而且用手摸起来很松软，吃起来软的像面包，往往这种馒头就使用过了膨松剂，建议大家不要购买这种馒头。

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